Kaalilajit

Mitä ovat kaalilajit?

Kaalilajit ovat vihanneksia, jotka kuuluvat Brassica-suvun kasveihin. Ne tunnetaan monipuolisista ruoanlaittomahdollisuuksistaan ja terveysvaikutuksistaan. Kaalilajeista löytyy erilaisia versioita, joista suosituimpia ovat keräkaali, lehtikaali, punakaali, kukkakaali ja ruusukaali.

Keräkaali

Keräkaali on yksi tunnetuimmista kaalilajeista. Se koostuu tiiviistä, pyöreästä ja kerroksittain kasvaneista lehdistä. Keräkaali on monipuolinen raaka-aine, jota voidaan käyttää niin keitoissa, laatikoissa kuin raasteissakin. Se on myös ravintorikas vihannes.

Keräkaalin lajikkeita:

• Punasilmäkaali
• Valkokaali
• Savoykaali

Lehtikaali

Lehtikaali on tunnettu voimakkaasta maustaan ja ryppyisistä, tummanvihreistä lehdistään. Sitä voidaan käyttää erilaisissa salaateissa, smoothieissa ja jopa rapeana snackina. Lehtikaali on myös erinomainen kalsiumin lähde.

Punakaali

Punakaali erottuu väriltään tyypillisestä vaaleammasta kaalista. Se sisältää runsaasti antioksidantteja, jotka tunnetaan tulehduksia ehkäisevistä ominaisuuksistaan. Punakaali on mainio lisä esimerkiksi salaateissa ja uuniruoissa.

Kukkakaali

Kukkakaali on herkkä makuinen kaalilaji, joka koostuu tiiviistä kukinnoista. Sitä voidaan käyttää erilaisissa ruoanlaitto- ja leivontaohjeissa, ja se sopii loistavasti keittoihin ja gratiineihin.

Ruusukaali

Ruusukaali muistuttaa ulkonäöltään pientä kaalipäätä. Sitä käytetään usein paistettuna tai uunissa kypsennettynä. Ruusukaali sisältää paljon C-vitamiinia ja kuitua, mikä tekee siitä terveellisen lisäkkeen ruokavalioon.